パパの為の♪豚の角煮
猫っぷり @cook_40145105
フライパンで焼いて旨味を閉じ込めてたっぷりの料理酒を使うから、柔らかく煮あがります(^O^)
このレシピの生い立ち
何年も作り続け、アレンジしながらこれがウチの味に決まりました
ちなみに子供とねこっぷりはシニョリーナ♪さんの脂抜きしっかり！プルプル｢豚の角煮」ファンです♪
パパの為の♪豚の角煮
フライパンで焼いて旨味を閉じ込めてたっぷりの料理酒を使うから、柔らかく煮あがります(^O^)
このレシピの生い立ち
何年も作り続け、アレンジしながらこれがウチの味に決まりました
ちなみに子供とねこっぷりはシニョリーナ♪さんの脂抜きしっかり！プルプル｢豚の角煮」ファンです♪
作り方
- 1
豚肉を厚み２㎝位に切ります。
- 2
フライパンにサラダ油を熱して①の豚肉を全面に焼き色を付けて余分な脂を出します。
- 3
②の豚肉をキッチンペーパー３枚位で脂を拭く（フライパンに残った脂もこれで拭き取ると洗うの楽です）
- 4
鍋に水５カップと◎を全て入れ、③の豚肉を強火にかけ煮たったら火を弱めて灰汁を取ります。
- 5
④に蓋をして弱めの中火位で８５分煮ます。
- 6
⑤を煮込んでいる時に別鍋で茹で玉子をお好みの固さに茹でて殻を剥く（ウチは強めの中火で１０分）☆
- 7
⑤が８５分経過したら、醤油の半量を入れて２０分煮る。その後に残りの醤油と砂糖とみりんを加えて更に２０分煮ます。
- 8
火を止めてから茹で玉子を入れ放置後、冷蔵庫で寝かせて下さい。脂の白い塊を掬い取って温め直せば完成です☆
コツ・ポイント
脂を取り除くことがポイントです
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19054813
