厚揚げ入りの麻婆茄子
SyoMio @cook_40044519
茄子は大きめの乱切りが良いです。
市販の素を使わなくても、簡単に出来ちゃいます！
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐を作る予定が、豆腐が無く(笑)、冷蔵庫にある物で
作りました～。
勿論、豆腐にして麻婆豆腐になります！
厚揚げ入りの麻婆茄子
茄子は大きめの乱切りが良いです。
市販の素を使わなくても、簡単に出来ちゃいます！
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐を作る予定が、豆腐が無く(笑)、冷蔵庫にある物で
作りました～。
勿論、豆腐にして麻婆豆腐になります！
作り方
- 1
茄子を大きめの乱切りにし、水にさらしてアクを抜く。
厚揚げを食べ易い大きさに切り、さっと湯通ししてザルに開けておく。
-
- 2
フライパンを熱し、生姜・ニンニクを炒め、香りが出てきたらひき肉を入れる。
色が変わってきたら茄子・厚揚げの順に入れる。 -
- 3
茄子に火が通ったら、合わせ調味料を入れる。
とろみがついてきて、ぐつぐつしてきたら、火を止めて蓋をして蒸らす。
-
- 4
１～２分置いたら
器に盛って出来上がり！ -
- 5
私が使っている中華ダシは大抵これ！
赤のケースが目印です☆ -
コツ・ポイント
一人分の場合は、茄子半分を立て半分に切り、乱切りではなく縦長に切った方が
良いと思います。合わせ調味料は半分にして作ってもよし、この分量でソースだけ作って
冷凍保存し、他の料理でアレンジしても良し、の万能合わせダレです！
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ひぽぽたむす
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19054990
