アサリとキャベツのあっさり麺
うまくてご麺 @umakutegomen
油を使わないから、とってもヘルシー♪お出汁も無駄にならず、最後の1滴までおいしく食べられちゃう
このレシピの生い立ち
今、ダイエット中なので、油を使わず、あっさりと食べられるように、また、金魚印の冷麦は煮込んでも殆ど煮崩れしないので
その特徴を生かす料理を考えました。
アサリとキャベツのあっさり麺
油を使わないから、とってもヘルシー♪お出汁も無駄にならず、最後の1滴までおいしく食べられちゃう
このレシピの生い立ち
今、ダイエット中なので、油を使わず、あっさりと食べられるように、また、金魚印の冷麦は煮込んでも殆ど煮崩れしないので
その特徴を生かす料理を考えました。
作り方
- 1
あさりは3％の塩水につけて一晩砂だしをしておき、きれいい洗って、ざるにあげておく
-
- 2
キャベツは小さめのざく切、にらは3から4㎝の長さに切っておく
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- 3
冷麦はたっぷりの湯で、沸騰してから1分くらい茹でる。
-
- 4
流水で洗ってざるにあげておく
-
- 5
水300ｃｃにお酒大さじを入れたフライパンを沸騰させたら、あさりを入れ、あくを取りながら貝が開いたらざるにあげる
-
- 6
貝は乾燥しないようにふらをしておく
-
- 7
貝を茹でた汁にキャベツを入れて、しんなりするまで茹でる
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- 8
麺とにらを入れて2分ほど煮込む
-
- 9
あさりを戻して、あさりが温まったら火を止め器に盛る
-
- 10
青のりを少々ふりかけて出来上がり
-
コツ・ポイント
あさりは口が開いたらすぐに取り出して、蓋をしておくとふっくらしたままになる、冷麦は固めであまり、煮込まないようにすること。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19055578
