男のポルチーニ茸タリアテッレ☆
bolix @cook_40215931
ポルチーニ茸の香りがたまらないクリームパスタ☆本格パルメジャーノレッジアーノと生パスタで、ちょっと贅沢な仕上がり☆
このレシピの生い立ち
以前から自分で作って食べてみたかったパスタに挑戦！
男のポルチーニ茸タリアテッレ☆
ポルチーニ茸の香りがたまらないクリームパスタ☆本格パルメジャーノレッジアーノと生パスタで、ちょっと贅沢な仕上がり☆
このレシピの生い立ち
以前から自分で作って食べてみたかったパスタに挑戦！
作り方
- 1
ポルチーニ茸をぬるま湯で20分浸します。
- 2
フライパンを熱し、玉ねぎをみじん切りにしたものとしめじと一緒に炒めます。
-
- 3
しんなりしてきたところで、みじん切りにしたポルチーニ茸を入れ、白ワインを加え強火でアルコールを 飛ばします。
- 4
そこへクリームとパルメジャーノレッジアーノを加え、ポルチーニ茸の残り汁を半分加えて、よくかき混ぜます。
-
- 5
あらかじめ茹でていたパスタを、少し硬めの状態でフライパンに混ぜ入れて、残りのポルチーニ茸の残り汁を加えます。
- 6
塩コショウで味を整えて、お皿に盛って上にパセリを乗せたら完成です☆
-
- 7
--
コツ・ポイント
ポルチーニ茸とパルメジャーノレッジアーノは多めの方が味が濃くなり、美味しさが更に増します。パスタの茹で加減は硬めに。今回は生のタリアテッレを使用しました☆
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