皮を剥いたさつま芋を適当な大きさに切り、水にさらしてアクを取る。耐熱皿に並べ、ラップをかけ６００wのレンジで３分加熱。

取り出したさつまいもを熱いうちにマッシャーで潰して、パルメザンチーズ、砂糖を加え、更にマッシャーで潰す。

片栗粉、小麦粉、黒ごまを加えたら、手で混ぜ合わせ、牛乳を加えひとまとまりになるよう捏ねる。

オーブンを１８０℃に予熱する。
その間に生地を１０等分し丸めて、天板に並べる。

１８０℃で２０分焼いて完成です。