豆腐は一口大、水菜は２～3㎝の長さに切り、カニカマはほぐしておく。

鍋にだし汁、すり下ろした生姜を入れて
加熱し豆腐を入れる。

水菜の茎の方を入れて沸騰させカニカマ、水溶き片栗粉を入れて加熱。

水菜の葉を少しだけ残して入れ蓋をして余熱で加熱する。

皿に盛って、飾り用の水菜を散らしたら出来上がり。