玉ねぎは、薄切りにする。にんじん・ピーマンは、千切りにする。卵は、割りほぐす。

鍋に○を入れ、沸騰してきたら小さなこうや・玉ねぎ・にんじん・ピーマンを入れ、中火でだし汁が少し残る位煮る。（10分位）

②に卵を回し入れ、半分くらい卵に火が通ったら、蓋をして蒸らす。

器にご飯も入れ③を盛り付け、粉山椒を振って完成。