葉大根の塩漬け
Sally_vis @cook_40093621
10月〜11月位までが旬で、この時期しか食べられない葉大根の浅漬け。
これと味噌汁だけで夕飯になります！
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べていたコチラ。
たまたま実家から貰い、漬物がキライな旦那と食べたら、『なんでこんな美味しいの今まで黙ってたの！？』（一緒に暮らして4年目）と怒られた一品（笑）
それからは旦那の大好物に。葉大根を見つけたので自分で漬けました！
葉大根の塩漬け
10月〜11月位までが旬で、この時期しか食べられない葉大根の浅漬け。
これと味噌汁だけで夕飯になります！
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べていたコチラ。
たまたま実家から貰い、漬物がキライな旦那と食べたら、『なんでこんな美味しいの今まで黙ってたの！？』（一緒に暮らして4年目）と怒られた一品（笑）
それからは旦那の大好物に。葉大根を見つけたので自分で漬けました！
作り方
- 1
買ってきた葉大根をしっかり洗い、土を落とします。
-
- 2
塩をパラパラとふり、しっかり揉み込みます。
-
- 3
この位しんなりと、水分も出てきたらOK！
-
- 4
汁ごとビニール袋に入れ冷蔵庫へ。（結構臭いが出るのでウチではビニール袋の後にジップロックで2重にしてます）
-
- 5
半日位〜1週間程持ちます。
食べる時は、葉だけでなく実も一緒に1cm幅に切って、しっかり水気を切ってください。 -
- 6
鰹節とすだちをかけて、醤油で召し上がれ！
うちは自家製ゆずポン酢をかけて食べます。 -
コツ・ポイント
・葉大根はしっかり洗うこと。
・しっかり塩で揉むこと。
・漬けた後、食べる時には水で洗わないでね！
水気を絞るだけ。切っ後に絞るとしっかり水気を切れるよ！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19058648
