玉ねぎはみじん切り、じゃがいもは洗っておく。
じゃがいもを鍋で竹串がすっと通るくらいに茹で、皮をむき、潰す。

フライパンを温め、合挽肉→玉ねぎの順に炒め玉ねぎがしんなりしてきたら火を止め、1に加え混ぜ合わせる。

塩コショウ、ナツメグで味を整え。熱すぎると形を作るのが大変なので少し冷ましておく。

食べやすい大きさに丸め、薄力粉→卵→パン粉の順に衣をつけ、170℃くらいの油でこんがりするまで揚げる。