鮭に☆を振ってしばらく置く。ほうれん草は茹でて食べやすい長さに切っておく。

バター10gをフライパンに熱し、皮面を下にして中火で5～6分、反対に返して蓋をし、中に火が通るまで焼いて取り出す。

2のフライパンを軽く拭き、バター10gを熱し、ほうれん草を軽くいためクレソルで味付けする。

小麦粉をいれ粉っぽさがなくなるまで炒めたら、豆乳とコンソメを入れソースが持ったりするまで弱火～中火で加熱する。

味を見て塩コショウで調節し、ブラックペッパーで仕上げる。２の鮭にかけて出来上がり。お好みでケイパーを添えて。