根菜は乱切りにしていき厚揚げは一口大に切り分けます。

出汁、水、塩、酒、醤油、みりんを加えて20分ほど煮込みます。
一度冷ませたら冷まして味を染み込ませてください。

根菜に火が通れば完成です。