ごぼうはたわしでよく洗います。それをビニール袋に入れ、めん棒でたたき、たたきごぼうにします。

豚肉、いんげんは、お好きな形にカット。

なべにサラダ油をしき、1のごぼうと、2の豚バラを炒める。

3の中にだし汁をそそぎ、酒と砂糖を加え、およそ10分ほど煮る。

よく溶いたみそとしょうゆを加える。その上にいんげんを加え、おとしぶたをし、さらに10分煮る。

仕上げにすりごまを加え、まぜる。
味をなじませるために、少し冷ましたら、なおグッドです。できあがり。