さつまいもは少し皮をのこしてサイコロ状に切り、水につけておく。

りんごはいちょう切りにして砂糖をかけラップをふんわりかけて600wで約4分。

さつまいもを水から茹で、竹串がスッと通ればザルにあげ、再び鍋に戻しマッシャーで粗くつぶす。

つぶしたさつまいもが温かいうちに砂糖とバター、生クリーム（コーヒー用クリームや牛乳でもok）を入れ混ぜ合わせる。

常温で10分くらい解凍した冷凍パイシートの一枚は６等分にしてフォークで穴をあける。

冷凍パイシートのもう一枚は同じく6等分して切り目を入れる。

つぶしたさつまいもとレンチンしたりんごをパイシートにのせる。

切り込みを入れたパイシートをのせて周囲をフォークの背で押し２枚をはり合わせる。表面に卵黄をといたものをハケでぬる。

２００℃に予熱したオーブンで１２分焼いたら出来上がり。