自家製酵母 シュガーツイストパン
のあぷ～ @cook_40035762
酵母でもふわふわ美味しいツイストパン♪
シロップを塗って焼く甘めのパンです(^-^)
写真はクランブルのせて焼きました
このレシピの生い立ち
型の購入先、浅井商店さんのレシピを家にある材料&自家製酵母で作れるようにアレンジさせてもらいました♪
自家製酵母 シュガーツイストパン
酵母でもふわふわ美味しいツイストパン♪
シロップを塗って焼く甘めのパンです(^-^)
写真はクランブルのせて焼きました
このレシピの生い立ち
型の購入先、浅井商店さんのレシピを家にある材料&自家製酵母で作れるようにアレンジさせてもらいました♪
作り方
- 1
ココナッツオイル以外の材料をHBパン生地コース
5分後ココナッツオイルを入れてコネのみHBにお任せ
冬は発酵まで行う - 2
１次発酵数時間
2倍以上に
(ここでしっかり発酵させておきましょう) - 3
分割 115g位×5こ
ベンチタイム ふたor濡れ布巾して15分 - 4
楕円形にのばしてバニラシュガー5gずつ散らして巻き巻きする→しっかりとじて
20cm長さの棒状にする
- 5
スケッパーなどで先端少し残して半分にカット
ネジネジ～っとツイスト
油を薄く塗った型に入れる２次発酵→型いっぱいまで
-
- 6
オーブンを200℃に予熱
その間にシロップをハケでぬる
(お好みでクランブルやクラッシュアーモンドをトッピング) -
- 7
焼成 190℃18分
ケーキクーラーで数分冷ましてから外す1本約320kcal
-
- 8
トッピングはココナッツファインも美味しいですよ♪
もちろんトッピングなしでも! - 9
シロップはレシピID17788333めいふぁんさんのレシピを使用させてもらいました♪
ありがとうございます(*´∀｀) -
コツ・ポイント
１次発酵が甘いと膨らみが悪くなります
でも高温すぎると酸味がでるので注意です(^_^;)
私は20℃～35℃以内でやってます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19060241
