本格インドカレーの簡単アレンジ☆〜無添加
はらださの @cook_40183688
本格インドカレーを簡単にアレンジ♪
このレシピの生い立ち
昔、教えてもらったインドカレーのレシピを、できるだけ簡単にしています
期限切れのスパイスをなくすため、沢山使うものに種類を絞っています
本格インドカレーの簡単アレンジ☆〜無添加
本格インドカレーを簡単にアレンジ♪
このレシピの生い立ち
昔、教えてもらったインドカレーのレシピを、できるだけ簡単にしています
期限切れのスパイスをなくすため、沢山使うものに種類を絞っています
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニク、生姜はみじん切り
玉ねぎと人参は約5mm厚に切っておく - 2
冷たい鍋にオリーブオイルを注ぎ、ニンニク、生姜を入れて焦がさないようにゆっくり炒め始める
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- 3
種を取り除いた唐辛子を加えてしばらく炒める
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- 4
玉ねぎとクミン粉を加え、柔らかくなるまで炒める
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- 5
2/3程度のボリュームになるまで炒める
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- 6
人参を加え、さらに炒める
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- 7
鶏手羽を入れて軽く炒める
- 8
水、ローリエ、洗ったレンズ豆を加え煮ていく
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- 9
人参とレンズ豆が柔らかくなったら、カットトマトを加えてしばらく煮る
(写真は冷凍保存のカットトマトを使用してます)
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- 10
コリアンダー粉とナツメグ粉を加え、とろみが出るまでさらに煮る
- 11
カレー粉と塩を加えてさらに煮る
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- 12
一旦、火を落として冷ます
- 13
食べる直前に塩と醤油で味を整え、カルダモンを加えてできあがり
コツ・ポイント
ニンニクと生姜は多めに〜
鶏肉は骨の髄から旨みが出るので、ぜひ骨付きにして下さい
一度冷ますことでさらに旨みが出ますよ
ガラムマサラがあれば、途中のナツメグと仕上げのカルダモンは不要で、最後に加えます
つくれぽ
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