レシピID :19054495 を参考に手順⑱まで同じ作業をします。
ベンチタイムが済んだ生地を成形していきます。

うち粉をしたパンマットに生地をのせ、手のひらで平たくしてガスを抜きます。

三つ折りにします。

さらに半分にしてしっかりと綴じます。

端の綴じ目を少し持ち上げるようにしてキュッと締めます。
少し丸める感じです。

このような楕円系にします。

次に生地をひっくり返して、手の中でコロコロと転がし、形を楕円に整えるように仕上げます。

こんな感じになればOKです。
これをクッキングシートを敷いた天板にのせ30～35℃位のところで約50分程最終発酵。

生地が約2倍になればOK。
次にマーガリンを小さなビニール袋に入れ、先を少しカットしたものを用意します。

最終発酵が終わった生地に溶き卵をハケで塗り、カミソリで真ん中に切り目を入れ、その中に手順⑨のマーガリンを絞り入れます。

その上にグラニュー糖をたっぷりとかけます。
250℃余熱のオーブンで230℃に温度を下げ、13分程焼成。

焼成温度は家庭のオーブンによって様子を見ながら調整してくださいね。

焼き上がりと共に、甘くて香ばしい香りが部屋中に広がります（´∀｀*）

2014.9.23
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