①米は洗ってザルに上げる。30分放置。

②ウドは4cmの長さに切り、厚めに皮をむいて短冊切りにし、酢水に放つ。

③油あげは油抜きし、約1×1ｃｍ正方形に細かく切る。

④炊飯器に洗った米、調味料の材料、普通に炊く時の量線まで分量外の水を加える。

⑤水を切ったうどと油揚げを④に加えて、スイッチを入れる。