ミニトマトのさわやかマリネ

Name: ミニトマトのさわやかマリネ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ミニトマト 10個; 酢 小さじ1; 塩 ひとつかみ; 砂糖 ふたつかみ; オリーブオイル 大さじ2; スペアミント 5枚

すがおキッチン @cook_40099126

さわやかなミントが香るミニトマトのマリネです。手軽につくれてパスタやお肉料理の付け合わせにも大活躍です。
このレシピの生い立ち
シンプルなトマトのマリネに、ベランダで伸びていたスペアミントをいれてみたところ、さわやかで美味しいマリネができました。

ミニトマトのさわやかマリネ

すがおキッチン @cook_40099126

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材料

2人分

ミニトマト 10個
酢小さじ1
塩ひとつかみ
砂糖ふたつかみ
オリーブオイル大さじ2
スペアミント 5枚

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作り方

1
ミニトマトを横半分に切ってボールにいれます
2
マリネ液を作ります。酢に塩、砂糖をいれてまぜ溶かします。オリーブオイルを入れてよく混ぜます
3
ひとつかみとは、親指と人差し指、中指の3本でつまむ量です
4

トマトにマリネ液を入れて混ぜて、ミントの葉を入れて出来あがりです。5分以上おくと味がよくなじみます

コツ・ポイント

マリネ液がポイントです。調味料をよく混ぜて、とろりと乳化させると美味しくなります。100均で購入した小さなホイッパーがあると作りやすいです。
土の国　作りやすさ★1つ

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すがおキッチン @cook_40099126

2019/08/17 06:35に公開

絵本作家いろは。食に携わる仕事をしてきましたが、病気をきっかけに作家に転身して小さな出版社をはじめました。日々の簡単なレシピです。著書は、食育絵本「かむにんじゃ」シリーズ、食べものをめぐる冒険ファンタジー小説「食ものがたり」を出版しています。日本の食文化を伝える出版社「SUGAO（スガオ）」　https://www.sugao-book.com/

このレシピのキーワード

マリネミニトマトミント

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