肉味噌あんかけ＊ふろふき大根
甘い肉味噌が美味し～☆
このレシピの生い立ち
大根を買ってあったので温かい物を食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は3㌢幅の輪切りにして皮をむき切り口を面取り。裏表中心に十字に切れ目を入れる。
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- 2
鍋に米のとぎ汁を入れ沸騰するまで強火、沸騰したら火は中火位にして蓋を少し開けて煮る。
- 3
つまようじなどを刺してみて半分位まで煮えたら大根を一旦ザルに取り、鍋をすすぎ大根を戻して水を入れる。
- 4
沸騰するまで火は強火、沸騰したら火は中火弱位にし顆粒だしを入れ蓋をして40～50分位煮る。
- 5
【肉味噌あん作り】
①②③を混ぜておく。④も忘れずに。フライパンに油を入れないでひき肉を入れ→
こんな感じになったら -
- 6
大根の煮汁を入れ①②③も入れて、ひき肉の固まりをほぐしながら混ぜ合わせ、④を入れてよくかき混ぜて出来上がり。火を止める。
- 7
大根につまようじなど刺して柔らかくなっていたら器に盛りつけ上から肉味噌あんをかけて出来上がり。
- 8
皮も一緒に 大根のきんぴら
レシピID：18925235 - 9
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- 10
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コツ・ポイント
面取りしたくずも捨てがたく、みじん切りにして【4】に入れて煮たので肉味噌にも面取りのみじん切りが入ってます☺
肉味噌あんは冷めると固くなるので食べる時に温めて下さいね。
大根の皮も捨てがたい、美味しいきんぴらが出来ますよ☺
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