お好み焼き粉と水、卵を入れよく混ぜる。

玉ねぎは5ミリ程度のスライス、山芋はきれいに洗い、皮付きのまま1センチ各の棒状に切る

フライパンに油を熱し、豚小間肉を炒め、白っぽくなったら、玉ねぎを加えて炒める。

3と山芋を1の生地の中に混ぜ、紅ショウガのみじん切りを加えて軽く混ぜる

フライパンに油を熱し、生地を流し入れ、中火で蓋をして焼く。

裏面を焼く時は、蓋をはずして焼く。
ソースは好みで、お好み焼きソースとマヨネーズ、もしくはおろしポン酢で。