ゆで卵を準備して、十字に切れ目をいれておく。

お鍋にごま油を入れ、その中に鶏手羽中を入れて炒める（軽く表面に焼き色がつく程度に）。

２の中に☆の調味料を入れて煮立たせる。アクがでてくるので、こまめにアクとりをする。アクがでなくなったら、ゆで卵を入れる。

落し蓋をして、弱火で２０～２５分程煮る。煮汁が少し残るくらいが調度いいです。