胸肉をフォークなどで突きまくる。その後開いて3、4枚にする。

わさびを塗りたくる。多目でも辛さはあまり無いですがお子様と食される時は注意して下さい。
一口大にそぎ切りにする。

バットなどに醤油と酒を入れ、肉を20分程付け置く。その後満遍なく片栗粉をまぶす。

少し多めの油を熱し、揚げ焼きにする。付け置きに使用した醤油と酒が余れば、最後に振りかけても良いです。