エビを包丁で荒く叩く（食感が残るように）。それをボウルに入れる。

ニラをみじん切りにして①のエビと合わせる。
塩コショウと、片栗粉を入れてよく混ぜる。

②のボウルに豚ひき肉と鶏がらスープ、ゴマ油、おろし生姜を入れる。
粘り気が出るまで手でよく練る。

餃子の皮でお好きな形に成形する。
普通の餃子の包み方は　レシピID :18996902 の工程⑦・⑧をご参照ください。

フライパンにごま油（適量、分量外）をひき、温めてから餃子を並べる。

焼けているような香りがしたら100ミリリットルのお湯(分量外）を入れて蓋をして蒸し焼きにする。