豚の角煮
☆ハクナ＊マタタ☆ @cook_40127404
圧力鍋で時間短縮。味付け卵も一緒に作れます。一度食べたら病み付きになりますよ＾＾
このレシピの生い立ち
油こくなく、箸で簡単に切れる柔らかい【角煮】が食べたくて。。
◇食べるときお好みで、お酢やマスタードを足して下さい。
豚の角煮
圧力鍋で時間短縮。味付け卵も一緒に作れます。一度食べたら病み付きになりますよ＾＾
このレシピの生い立ち
油こくなく、箸で簡単に切れる柔らかい【角煮】が食べたくて。。
◇食べるときお好みで、お酢やマスタードを足して下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に豚ブロックを入れお肉が丁度ひたる位の米の研ぎ汁(水)と包丁の背で叩いた長葱の青い部分を入れます
- 2
①の圧力鍋に火を掛けます。圧がかかるまで強火、圧が掛かったら弱火にし２０分加熱。圧が抜けるまで自然放置します
- 3
圧力鍋以外の鍋の場合は、沸騰するまで強火、沸騰したら弱火にして１時間から１時間半加熱します
- 4
②(③)の圧が抜けたら煮汁を一旦捨て、お肉を取り出します。ぬるま湯でお肉を綺麗に洗い、食べやすい大きさに切ります
- 5
圧力鍋に④にお肉と煮だれ★の調味料、長葱の白い部分・生姜の薄切りを加えます
- 6
⑤を加熱します。沸騰するまで強火、圧がかかったら弱火にして５分加熱。圧が抜けるまで自然放置。
- 7
圧力鍋以外の鍋の場合は、弱火で２０～３０分煮込みます
- 8
⑥⑦のお肉を一旦取り出し、煮だれを煮詰めます。食べる直前にお肉と茹で卵を入れて温めます
- 9
お皿に茹でた青菜を敷きます。その上にお肉と茹で卵をのせます。最後に煮だれを水溶き片栗粉でトロミをつけ、お肉にかけます
コツ・ポイント
◇青菜は塩を入れず、サッと茹で流水で粗熱を取り食べやすい大きさに切り、しっかり絞ります
◇お米の研ぎ汁やヌカを入れてお肉を茹でると余分な脂や臭みが取り除けます。水だとお肉が固くなるのでダメ！必ず【ぬるま湯】
つくれぽ
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