糀甘酒ピクルス（ミニトマト）
若狭の恵 @cook_40168553
砂糖の代わりに糀甘酒を使った簡単ピクルスです。
このレシピの生い立ち
ノンアルコール・ノンシュガーの糀甘酒は、栄養豊富で美肌効果やアンチエイジングも期待できる発酵食品です。リコピンたっぷりのトマトを漬けて、体に優しい1品に♡ほんのり甘酸っぱくてジューシーなピクルスになりました。
糀甘酒ピクルス（ミニトマト）
砂糖の代わりに糀甘酒を使った簡単ピクルスです。
このレシピの生い立ち
ノンアルコール・ノンシュガーの糀甘酒は、栄養豊富で美肌効果やアンチエイジングも期待できる発酵食品です。リコピンたっぷりのトマトを漬けて、体に優しい1品に♡ほんのり甘酸っぱくてジューシーなピクルスになりました。
作り方
- 1
ミニトマトは、ヘタを取り、包丁で浅く切り込みを入れてから、熱湯にサッとくぐらせ湯剥きします。
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- 2
●を混ぜた液を袋に入れ、1を入れて冷蔵庫で１時間ほど漬け込んで出来上がり♪
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- 3
トマトは福井県のブランドトマト越のルビーを使っています。地元では『めぐみででぃトマト』の商品名で親しまれています。
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- 4
甘酒は若狭の恵の『めぐみの糀あまざけ』を使用。栽培期間中無農薬・無化学肥料で栽培した福井県産コシヒカリ100％の糀甘酒
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コツ・ポイント
残ったピクルス液は、ドレッシングとして使えます。オリーブオイルやハーブソルトなどお好みで。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19065154
