作り方
- 1
イカを食べやすい大きさに切る
にんにく、玉ねぎ、人参、セロリはみじん切りにする
ブラックオリーブはざく切りにする - 2
鍋ににんにく、オリーブオイルを入れ火にかける
にんにくの香りがしだしたら玉ねぎ、人参、セロリを加えしんなりするまで炒める - 3
野菜が透き通ってきたらイカとオリーブを加え軽く炒め、裏ごしたホールトマト、トマトペーストを加え軽く煮込む
- 4
塩コショウで味を調える
お皿に盛り付けイタリアンパセリを飾る
コツ・ポイント
イカに火が入りすぎると硬くなるのであまり煮込みすぎないようにする
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