長ネギは斜めに薄切り。ベーコンは１㎝幅に切る。

冷たいフライパンにオリーブオイルと鷹の爪、みじん切りにしたニンニクを入れる。
全部入れたら弱火にかける。

弱火でゆっくり香りを出したらベーコンを入れる。ベーコンから脂が出てきたら長ネギを入れさっと炒める。

パスタの茹で汁を大さじ１～２杯と、少し固めに茹でたパスタを③に入れ塩で味をととのえる。

ポイント①
ニンニクは焦げると苦いので、冷たいフライパンに入れてから弱火でジワジワと火を通してね。

ポイント②
鷹の爪は火を通した時間分だけ辛くなるから、辛いのが苦手な人は途中で出しちゃってね。

ポイント③
④の工程はオリーブオイルと茹で汁を乳化させること（白っぽくする）。水分を飛ばしすぎないでね。