さつまいもの皮を剥き、小さく切り、700wのレンジで5分加熱する。

柔らかくなったさつまいもに砂糖とバターを加え、熱いうちにつぶす。

牛乳と溶き卵の半量を加え、滑らかになるまで混ぜる。

3にコロコロに切ったりんごを加えて混ぜる。

パイシートに5をのせ、切り込みを入れたパイシートを被せて、周りをフォークで押して止め、表面に卵液を塗る。