生姜はみじん切り、玉ねぎは皮を剥いて5ミリ厚程度に薄切り、ピクルスも5ミリ厚程度に薄切りします。

フライパンに油を敷いて熱し、肉を入れ塩胡椒をする。今回は冷凍のあら微塵の生姜だったのでこの段階で投入。

肉に概ね火が通ったら、一度皿に避ける。油が残ったフライパンに玉ねぎ、ピクルスを入れて軽く火を通す。

ピクルスの漬け汁と酢、醤油を入れ、汁を軽く煮立たせ、取り分けた肉を入れ混ぜ合わせ、肉に軽く味が染みたら完成。