豚肉は食べやすい大きさに切って<下味>と混ぜ合わせておく

熱したフライパンに油大さじ1を入れて、強火で①を炒める。焼き色がつくまで炒めたら、一旦取り出す。

フライパンに油大さじ1とニンニクを入れてから中火。色づいたら強火にしてエノキタケ・タマネギ・鷹の爪を加えて炒める。

しんなりしてきたら豚肉を戻し入れて炒め合わせる。<調味料>を加えて味を調える。

1分間下茹でしたモヤシをお皿に盛り、その上に④とミニトマトを盛り付けたら完成。