人参とアスパラのガーリック炒め♪
白州FARMキッチン @cook_40216226
色どりが鮮やかで、食卓が華やかになる１皿。
下ゆでいらず、フライパン1つでOK！
人参とアスパラガスの甘みがグ～～☆
このレシピの生い立ち
旬のアスパラガスがお安く手に入ったので、冷蔵庫の中にあるもので作ってみました～♪
人参とアスパラのガーリック炒め♪
色どりが鮮やかで、食卓が華やかになる１皿。
下ゆでいらず、フライパン1つでOK！
人参とアスパラガスの甘みがグ～～☆
このレシピの生い立ち
旬のアスパラガスがお安く手に入ったので、冷蔵庫の中にあるもので作ってみました～♪
作り方
- 1
人参は８ミリ幅くらいに切る。
アスパラは5cmくらいに切る。
太い場合は斜め切り。
シメジは石付きを取っておく。 -
- 2
火をつける前のフライパンに、オリーブオイル・みじん切りのニンニク＆アンチョビを入れ、中火にかける。
- 3
にんにくの香りが立ってきたら、人参・アスパラの茎の方を軽く炒め、アスパラの先・しめじも入れてさっと炒める。
- 4
弱火にし、フライパンのふたをして３０秒程蒸し焼きにする。
塩コショウで味を整えて出来上がり♪
コツ・ポイント
下ゆでなしで、油で炒めた後 蒸し焼きすることにより色鮮やかになり
野菜の甘みがギュッと凝縮されます。
火をつける前のフライパンににんにく＆アンチョビのみじん切りをいれ、焦がさないように！
最初は強めの中火でさっといためるのがコツ♪
山梨の白州FARMで無農薬野菜を栽培しています。無農薬＆無化学肥料で育てたビタミン＆栄養たっぷりのお野菜を使って美味しくヘルシーで健康的な料理を作るのが楽しみです♪栄養士の経験も生かした、バランスの良いメニューを心がけています。
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