【夏のカンタン箸休め】ミョウガ漬け
さくらサク櫻子 @cook_40052834
ソーメンや、ザルうどん、おにぎりなど大活躍です。
このレシピの生い立ち
食欲減退しやすい、梅雨時～残暑までを乗り切れるよう、考え、毎年 作っています。
【夏のカンタン箸休め】ミョウガ漬け
ソーメンや、ザルうどん、おにぎりなど大活躍です。
このレシピの生い立ち
食欲減退しやすい、梅雨時～残暑までを乗り切れるよう、考え、毎年 作っています。
作り方
- 1
ミョウガを丸ごと、斜め薄切りにする。
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- 2
ザルに入れ、塩をかける
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- 3
まんべんなく塩がいき渡るように揉む。
灰汁が出るまで、20～30分ほど置く。 -
- 4
軽く水洗いをし、ギューって絞ってからタンブラーなどの高さと深さがある容器にいれ、
-
- 5
醤油をいれ、
-
- 6
梅干しを2コ
-
- 7
お箸３本を握って、
-
- 8
上下に、ガシガシする。梅とミョウガが荒く混ざるように。
-
- 9
半分ぐらいの量になったら、蓋をして冷蔵庫へ半日おく。
-
- 10
2012/07/31
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ヽ(o'д'o)ﾉｱﾘｶﾞ㌧♪
コツ・ポイント
ミョウガを塩もみすること！梅だけだと酢っぱすぎてしまう、醤油をいれることで甘みが加わります。
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