豚バラブロックに爪楊枝やフォークを刺して小さな穴を開ける(味が染み込みやすいように)塩胡椒を刷り込む。

煮込む鍋の大きさに合わせてカットする。

鍋にごま油をひいて、豚バラブロックを焼き色がつくように4面焼く。(上下と側面)

焼き色がついたら、鍋の油をキッチンペーパーなどで拭き取る。

豚バラブロックが入っている圧力鍋に、調味液・白ネギの青い部分・生姜のスライスをいれて、蓋をして中火にする。

圧がかかったら、弱火で15分煮る。15分経ったら火を止め、そのまま置いておく。

冷めたら、蓋を開け、白く固まっている油を取り除く

《付けダレ》煮汁100cc程をフライパンに取り出し、ハチミツを大さじ1(好みで加減してください)いれて火にかける。

ハチミツが溶けたら、水溶き片栗粉を入れてとろみを付ける。