麻婆なめこ
ホイ☆きのこ @cook_40216758
麻婆といったら、なめこ。
このレシピの生い立ち
麻婆はなめこがスタンダード
これに豆腐、茄子、もやし、春雨などを加えてアレンジを楽しみます
他のきのこも合うのでミックスきのこ麻婆もお試し下さい
麻婆なめこ
麻婆といったら、なめこ。
このレシピの生い立ち
麻婆はなめこがスタンダード
これに豆腐、茄子、もやし、春雨などを加えてアレンジを楽しみます
他のきのこも合うのでミックスきのこ麻婆もお試し下さい
アプリでひらく作り方
- 1
株なめこを使います
-
- 2
なめこを切りやすい大きさに割って根元を切り落とす
-
- 3
傘に付着したおがくずは手で取り除く
※洗う必要はありません -
- 4
ネギをみじん切りにして、白い部分と青い部分に分ける
(青い部分は薬味用) -
- 5
フライパンにサラダ油を熱してネギ(白)、豆板醤、生姜、ニンニク、塩を炒める
-
- 6
香りが立って油がネギに馴染んだら挽き肉を加えて炒める
-
- 7
挽き肉の色が変わったらなめこを加えて炒める
-
- 8
☆調味料を加えてひと煮立ちさせ、火を止めて水溶き片栗粉を加えて混ぜ、もう一度火を点けて再びひと煮立ちさせる
- 9
最後にごま油を回し入れてネギ(青)を散らして出来上がり
コツ・ポイント
水溶き片栗粉を加えなくてもなめこによってスープにとろみがつきます
水溶き片栗粉を加えると粘性の強い餡になるので好みで選択して下さい
※なめこは加熱して一度温度が下がると粘度が強くなるので注意して下さい
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19068030
