和風トマトスープの素と冷蔵庫の野菜

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inuppe
inuppe @cook_40080689

トマトをベースの和風スープに赤えんどう豆や十穀入りに普段からある野菜をプラスして作りました。
このレシピの生い立ち
ベジタブルファースト　和風トマトスープの素をモニターで試させて頂きました。食事で最初にたっぷりの野菜入りのスープを頂くことで心とお腹を幸せにしてくれる♪手持ちの食材で簡単で美味しく作りたいと思いました。

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材料

２人分
  1. ブロッコリー 50ｇ
  2. 冬瓜 200ｇ
  3. エリンギ １本
  4. レンコン 20ｇ
  5. 春雨(乾燥) 50ｇ
  6. ベジタブルファースト　和風トマトスープの素 １袋（400ｇ）

作り方

  1. 1

    どんな野菜でもトマト味に合うと思います。自宅にある野菜でＯＫ！ですよ。

  2. 2

    春雨以外の野菜をひと口大に切りそろえる。

  3. 3

    お鍋にベジタブルファースト　和風トマトスープの素を入れて中火で温める。

  4. 4

    スープが沸騰したら先ほどの野菜を入れて煮る。

  5. 5

    出来上がったら春雨を入れて火を止めます。（余熱で調理する。）

  6. 6

    器によそって出来上がり。

コツ・ポイント

短時間でできて美味しいスープです。たっぷりのお野菜を入れても煮るとかさが減るのでＯＫですよ。

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