簡単お花成形２種✿紫いもあんぱん

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かよちゃんぱん
かよちゃんぱん @cook_40133567

つくれぽ10人話題入り&紫芋検索1位感謝♡紫いもパウダーを使った変わり種あんぱんです♡お花の成形も楽しんでみてください。
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変わったあんぱんが作ってみたくて♡

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材料

６個分
  1. ◆強力粉 130g
  2. ◆薄力粉 20g
  3. ◆砂糖 20g
  4. ◆塩 2g
  5. ◆スキムミルク 8g
  6. 有塩バター 20g
  7. ◆インスタントドライイースト 3g
  8. ○牛乳（一度温め冷ましたもの） 70g
  9. ○ゆるま湯 30g
  10. 白あん（今回はこしあん） 250g
  11. 紫いもパウダー 5g

作り方

  1. 1

    白あんに紫いもパウダーを加え、スプーン等で混ぜ、６等分しておきます。

  2. 2

    ◆を大きめのボウルに入れ、手でかき混ぜます。ある程度混ざったら○を入れ、ひとまとまりになるまでボウルの中で捏ねます。

  3. 3

    ひとまとまりになった生地を台の上に取り出し、バターを加え、15〜20分ほど捏ねます。

  4. 4

    生地が２倍の大きさになるまで一次発酵。（もしくは②〜④までホームベーカリーでも可）

  5. 5

    一次発酵が終わった生地を６等分に分割し、ガス抜きをしながら丸め直して、乾燥を防ぎながらベンチタイム15分おきます。

  6. 6

    生地の閉じ目を上にして麺棒で直径9〜10センチの円形に伸ばし、①のあんを包みます。

  7. 7

    閉じ目を下にして上から軽く押します。

  8. 8

    スケッパーなどで５ヶ所切り込みを入れます。（切り込みが浅いと綺麗にお花になりません。）

  9. 9

    お花成形１…切り込みを入れた生地を立てていきます。５ヶ所立てたら、指で形を整えます。

  10. 10

    お花成形２…⑧で５ヶ所に切り込みを入れた間に、更に切り込みを入れます。最初に入れた切り込みよりも浅く入れるのがポイント

  11. 11

    今度はハート形を５個作るイメージで開いていき、指で押さえて形を整えます。

  12. 12

    天板に並べ、二次発酵40℃で20〜30分。

  13. 13

    200℃に予熱したオーブンの下段に入れ、150℃で15分焼成したら出来上がり。

  14. 14

    抹茶生地と市販の桜あんで♡

コツ・ポイント

照り用の卵を塗って、予熱200℃にしたオーブンの中段に入れ、180℃で13分焼くと焼き色のあるあんぱんにもなりますよ♡ご家庭のオーブンによって焼き加減を調整してください！

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レシピ作者

かよちゃんぱん
かよちゃんぱん @cook_40133567
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2人のの子育ての傍らで、ほぼ毎日パン作りを楽しんでます♡ https://kayo-pain.hatenablog.com/
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