あらかじめ土台を作ります。グラハムクラッカーとくるみを袋に入れて砕き、レンジで10〜20秒温めたバターに合わせます。

クッキングシートを敷いたケーキ型に①の土台を敷き詰めます。
このとき、フォークの背で押しながら隙間をなくしていきます。

土台を敷き詰めたら、ラップをかけて冷蔵庫に30分以上寝かせます。

かぼちゃは中の種を取り、レンジ800Wで4分かけます。
＊中まで熱が通っていない場合は様子を見ながら追加で温めます。

温まったかぼちゃの皮を除いた部分を裏ごしします。

クリームチーズをボールに移し、なめらかになるまで混ぜ合わせます。グラニュー糖を加えさらに混ぜます。

裏ごししたかぼちゃを入れ、全体を混ぜ合わせたら溶き卵を少しずつ加えて生地になじませます。

ふるった薄力粉を生地に加え、軽く混ぜ合わせたらラップをかけて冷蔵庫へ30分程寝かせます。

オーブンは170度で予熱しておきます。

予熱が終わり、生地を寝かせたら土台に流し込みます。
＊このとき、裏ごししながら流し込むとなめらかに仕上がります。

170度のオーブンで60分焼きます。焼けたらオーブンから取り出し、型のままあら熱が取れるまで常温におきます。

あら熱が取れたら冷蔵庫へ入れ、2〜3時間冷やしたら型から外して完成です。