甘味がぎゅ！エリンギの炊き込みご飯

米はといで、ザルにあげておく。エリンギは根元を切り、適当に手でちぎっておきます。

椎茸は、サッと洗い、軸を取り、薄切りにする。人参は洗い、みじん切にする。

フライパンに、ごま油とオリーブオイルを入れて熱し、エリンギ、椎茸、人参を入れて炒めます。

きのこがしんなりしたら、水、だしの素、みりん、酒、醤油を入れて、沸騰したら火を止めます。急がない時は、そのまま冷まします

炊飯器に洗っておいた米を入れて、そのザルでフライパンの具材をこして、だし汁だけをまず入れます。ここで水加減を調整する。

水加減が丁度よければ、塩を一つまみ、味の素を3振り入れます。ザルの具材をすべて入れて、普通に炊きます。出来上がりです。