秋の味覚エリンギで炊き込みご飯してみました。このレシピの生い立ち昔新聞に載っていたレシピに、ニンジンを加えて彩りよく作ってみました。
米はといで水気を切り、炊飯器に入れて分量の水に30分以上つける。
エリンギは3センチ長さ、5ミリ厚さに切り、☆をかけて混ぜる。
鶏肉は1センチ角に切り、★をふる。
ニンジンは千切りにする。
1に、2･3･4を調味料ごと加え、塩を入れて良く混ぜ、普通に炊いて完成。
水加減が少なめですが野菜の水分があるので大丈夫です。写真では余っていた鶏挽肉を団子状にして入れました。
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