アガーで豆乳おやつプリン
パールアガーありきのレシピですが…。簡単でとても美味しいので、お子さんのおやつにおすすめです。
このレシピの生い立ち
手元にある材料で簡単に作れ、子供が喜ぶおやつをと。
アガーで豆乳おやつプリン
パールアガーありきのレシピですが…。簡単でとても美味しいので、お子さんのおやつにおすすめです。
このレシピの生い立ち
手元にある材料で簡単に作れ、子供が喜ぶおやつをと。
作り方
- 1
小鍋にパールアガーと砂糖を入れ、泡立て器などでよく混ぜ合わせておく。豆乳を少しずつ加えながらアガーと砂糖を混ぜ溶かす。
- 2
1を火にかけて、底が焦げ付かないようにヘラなどで軽く混ぜながら、軽く沸騰するまで加熱する。
- 3
ボウルに卵黄を入れ、生クリームを加えて混ぜる。ここに2を注ぎ入れて混ぜる。
- 4
プリン型に均等に注ぎ入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。（常温に置いておいても固まります）
- 5
カラメルソースを作る。砂糖と水を耐熱容器に入れ、様子を見ながら600wのレンジに2分20秒～2分50秒の間かける。
- 6
明るい褐色に色付いたら、火傷に注意して軍手をはめて容器をとりだし、熱湯を注ぎ入れる。跳ねるので注意。
-
- 7
※カラメルは色付き始めると焦げるのが早く、余熱でも色づくので、少し早めに加熱を止めるくらいがちょうどいいと思います。
- 8
プリンが冷えたら型から外して皿に移し、冷めたカラメル液をかけて完成。
カラメルは鍋で加熱して作っても結構です。 -
- 9
※アガーはいくつかの種類があり、固まり方などにそれぞれ差があります。ここではしっかり固まるパールアガーを使用しています。
- 10
アガーのかぼちゃプリン
ID :18276556 もおすすめです。 -
コツ・ポイント
アガーはダマになりやすいため、まず最初に砂糖とよく混ぜ合わせておくことが大事です。また、軽く沸騰するまでしっかり加熱して煮溶かします。
卵黄は2個に減らして作ればあっさり風味です♪
卵黄を加熱していないので、早めに召し上がってください。
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