実りの秋のパン（トヨ型大）
芋、栗、南瓜…秋の大収穫祭～♪
まんまる切り口は色々で可愛い♡
(人*´∀｀)どのへんが好き？
このレシピの生い立ち
大好きな『芋、栗、南瓜』でパンを作りたくて試作しまくってました（苦笑）やっと完成♪
因みに私は、南瓜生地とマロングラッセが混じったあたりが好きﾃﾞｽ。。
実りの秋のパン（トヨ型大）
芋、栗、南瓜…秋の大収穫祭～♪
まんまる切り口は色々で可愛い♡
(人*´∀｀)どのへんが好き？
このレシピの生い立ち
大好きな『芋、栗、南瓜』でパンを作りたくて試作しまくってました（苦笑）やっと完成♪
因みに私は、南瓜生地とマロングラッセが混じったあたりが好きﾃﾞｽ。。
アプリでひらく作り方
- 1
205×108×95
トヨ型（大）
テフロン加工してあります。 -
- 2
粉～塩までをボウルに計り入れる（イーストと塩は離す）イーストめがけて水を加えて捏ねる。バターを加えて捏ね上げる。
- 3
生地を３等分して、ヒトツは白い生地のまま、残りは野菜パウダーを加えて捏ねる。（待機中の生地は濡れ布巾をかぶせておく）
- 4
●補足●私は野菜パウダーを生地に揉み込みつつ水を少量ずつ加えながら捏ね上げますが、予め水溶きしておいてもOK（コツ参照）
- 5
３色出来たらキレイに丸め１次発酵。
濡れ布巾とビニールをかぶせて、生地が２倍になるのが目安。 - 6
ガス抜きして丸め直す。
濡れ布巾をかぶせてベンチタイム15分ほど。 - 7
再度ガス抜きして成形。細長くして三つ編みにします。白い生地のみ、表面に細かく刻んだマロングラッセを散らして巻き込みます。
-
- 8
型に入れて２次発酵。型の８割くらい膨らむのが目安。
（ID:19037077参照） - 9
頃合いを見てオーブン210予熱
200度に下げて35分焼成。（途中でひっくり返します） - 10
トンッと打ちつけて型から外し、縦にして冷ましましょう。
コツ・ポイント
●補足の補足●野菜パウダーを予め水溶きする場合は小匙２弱が目安です。やりやすい方法を選んで下さい。
つくれぽ
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