サンマは三枚下ろし。
玉葱はみじん切りにします。
玉葱と干しぶどうには
小麦粉をまぶしてください。

三枚下ろしのさんまフィレに
具材を乗せ、
軽く塩こしょうを振って巻き込み、
つまようじで留めて包みます。

オーブン用の器に並べ、
さんまの隙間にレモンの薄切りを挟みます。

上から天かすを
振りかけます。

250度に熱したオーブンに入れ、
30分焼き上げて、完成！