小麦粉なしのベイクドチーズケーキ
むにゃちゃんち @cook_40104299
ボトムなしで作ればグルテンフリー。アレルギー対応のケーキになるし、ダイエットにもいいですね。
このレシピの生い立ち
実は小麦粉入れ忘れて焼いちゃった、大失敗作ですが、食べてみたらとても美味しかったので^ ^
小麦粉なしのベイクドチーズケーキ
ボトムなしで作ればグルテンフリー。アレルギー対応のケーキになるし、ダイエットにもいいですね。
このレシピの生い立ち
実は小麦粉入れ忘れて焼いちゃった、大失敗作ですが、食べてみたらとても美味しかったので^ ^
アプリでひらく作り方
- 1
材料を揃えます。クリームチーズや玉子は室温に戻しバターはレンジで溶かします。型に分量外のバターを薄く塗り、紙を敷きます。
-
- 2
ボトムを作ります。今回は機能性食品のウェハース「ハイカカオ鉄➕Ca」を使いましたがマリーなどのビスケットでも。
- 3
厚手のビニール袋に入れたウェハースを綿棒でできるだけ細かく砕き溶かしバターを入れて均一に混ぜ、型に敷き詰めます。
-
- 4
空き瓶の底などでしっかり押さえつけましょう。特に四隅は念入りに。
- 5
柔らかくなったクリームチーズをホイッパーで滑らかになるまでほぐします。砂糖を2回に分けて入れて擦り混ぜます。
- 6
後は、溶いた玉子、レモン汁、生クリームの順にまぜていきます。
しっかり混ぜて滑らかになったら型に流します。 -
- 7
濃く溶いたます。インスタントコーヒーに生クリームと砂糖を加えたソース？をスプーンで生地表面に散らし爪楊枝で引っかき
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- 8
オーブンで30分焼きます。
-
- 9
粗熱が取れたら、ラップをして冷蔵庫数時間。四片を薄く切り落とし、お好きに切り分けましょう。
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コツ・ポイント
焼きたて熱々も美味しいのですが、柔らかくて扱いにくいので、しっかり冷やしてから切り分けるのがいいと思います。
型の下準備はしっかりお願いします。
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