さといもと水（レシピ外）をかぶる程度小鍋に入れてほんだしを加える。中火で沸騰したら弱火にして約12分茹でる。

フライパンに皮を剥いてつぶしたにんにくを入れる。サラダ油をまわし掛け火を付ける。

にんにくの香りがたってきたらひき肉を入れて細かく木べらで崩しながら炒める。

挽き肉の色が変わったら里芋を入れて全体に絡める。（里芋が崩れやすいので注意）

水（50ｍｌ）と砂糖を加え２分程度煮る。（中火）

さらに醤油とみりんを加え２分程度煮詰めて水分を飛ばす。（中火）