濃厚♪ふんわり♪チョコレートムース
チョコが濃いチョコレートムースです＾＾
お好みのチョコで作って下さいね☆
材料少なくて簡単なのにふんわり美味しいです♪
このレシピの生い立ち
最初はココアを入れたレシピを考えましたが、舌触りがざらざらしたので、改良してこのレシピに落ち着きました＾０＾
ブログ記事（写真が大きいです） http://marimocafe.exblog.jp/16073528/
濃厚♪ふんわり♪チョコレートムース
チョコが濃いチョコレートムースです＾＾
お好みのチョコで作って下さいね☆
材料少なくて簡単なのにふんわり美味しいです♪
このレシピの生い立ち
最初はココアを入れたレシピを考えましたが、舌触りがざらざらしたので、改良してこのレシピに落ち着きました＾０＾
ブログ記事（写真が大きいです） http://marimocafe.exblog.jp/16073528/
作り方
- 1
チョコは湯煎にかけ、とかしておく。水に粉ゼラチンをふり入れ、冷蔵庫で１０分ふやかしておく。
-
- 2
生クリームをボウルに入れ、底を氷水で冷やしながら泡立器で８分立てに泡立てる。→ボウルごと冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 3
小鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて、沸騰直前まで温め火を止める。そこへふやけたゼラチンを入れ、ゴムべらでよく混ぜ溶かす。
- 4
それを溶けたチョコへ少しずつ加えて、都度泡立て器で混ぜる。混ざりきったら漉しておく。
-
- 5
４をあら熱が取れるまで冷ましたら、キルシュ酒を加えてよく混ぜる。
- 6
そこへ生クリームを１／３入れて泡立て器でよく混ぜる。
-
- 7
残りの生クリームも入れ、泡を潰さないよう混ぜる。
-
- 8
カップに流し、冷蔵庫で冷やし固める。
◆飾り用生クリームを泡立て、トッピングする。
コツ・ポイント
生クリームの泡立て：ボウルの底を氷水に付けながら泡立てると、分離せずに泡立てられます。２の工程ではゆるめに泡立てておいて、６の工程の時に再度泡立て直し、つやが消えかかるくらいのふんわりした状態にするとGOOD！！
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