エビは洗ってから、殻、背わたを取り除き、白ワインを振っておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、薄切りにしたにんにくをほんのり色付いて、香りが出るまで
炒める。にんにくを取り出す。

中火でエビを両面焼く。ほとんど火が通ったところで、ブロッコリーを加えざっと炒める。塩、黒胡椒で味を調える。