揚げずにカラッと鶏から揚げ
じぇるんみん @cook_40050772
揚げ油の中に入れて揚げるのではなく、
少ない油で焼き揚げるからあげ。
このレシピの生い立ち
天ぷらを揚げるとき、少ない油でタネを空気にあてながら揚げるとカラッと揚がるとテレビで見たから、から揚げも同じかなって思って作ってみた。
アプリでひらく作り方
- 1
下味をしみこみやすくするために、鶏もも肉全体にフォークを突き刺し、食べやすい大きさに切る。
- 2
ポリ袋に①と●の調味料を入れ、袋の上からよく揉みこみ、１５～３０分ほど置く。
-
- 3
②に片栗粉を入れ袋の上から揉みこむ。
（ここで分量よりも多くの片栗粉をしっかりまぶすと竜田揚げになる。） -
- 4
フライパンに１㎝くらい油を入れ、中火～弱火でキツネ色になるまで両面焼き揚げる。
-
コツ・ポイント
ポリ袋を使うと手が汚れず楽ちん♪
火加減に気を付けて、じっくり肉の中まで火を通す。
リアクション
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