野菜たっぷり★カレー
satorey @cook_40053210
レンコン、セロリなど野菜たっぷりのカレーです。トマト缶も入ってますよ!!
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余りものたちで作りましたがとっても美味しかったです!!
野菜たっぷり★カレー
レンコン、セロリなど野菜たっぷりのカレーです。トマト缶も入ってますよ!!
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余りものたちで作りましたがとっても美味しかったです!!
作り方
- 1
玉ねぎ、レンコン、パプリカ、セロリは1㎝角程度に切っておく。レンコンは酢水につけてあく抜きをする
- 2
フライパンでひき肉を炒め、塩コショウをする。半分くらい火が通ってきたらレンコン、玉ねぎを加える
- 3
セロリ、パプリカを加え全体に火が通ったらトマト缶、野菜が隠れるくらい水を加える。
- 4
ローリエ、調味料を入れてあくを取りながら10分程度煮込んだら一旦火を止めて、カレールウを入れて溶かす。
- 5
普通のカレーより少し水分を飛ばし気味にするくらい煮込んだら出来上がり
コツ・ポイント
レンコンは酢水につけてしっかりあくを抜いておかないと煮込んだ後も味が悪くなります。
トマト缶はしっかり煮込むと甘味が出て美味しいですよ～
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