玉ねぎは薄切りナスは縦半分に切って斜め切り、ゴーヤも縦半分に切ってワタを取り半月切り、ピーマンは乱切りに切ります。

鍋(フライパン)に油を適量入れ、玉ねぎ→挽き肉→ゴーヤ→ナス→ピーマンの順に入れて炒めます。

２に、浸る位の水を入れ、ローリエ加えて煮ます。沸騰してきたら、ローリエを取り出し、ゴーヤが少し柔らかくなるまで煮ます。

３に、コンソメキューブとトマト缶、塩胡椒、ニンニクチューブを加えてさらに煮込みます。

水分が、程よく飛んだら火を止め、カレールーを加えて混ぜます。

再び弱火にしてガラムマサラ、クミンも加え、かき混ぜながらひと煮立ちさせれば出来上がりです。