鶏肉を4等分に切り、塩こしょう、タイム、酒をふり、下味をつけておく。

弱火の鍋でバターを溶かし、みかん汁を絞り入れる。ビネガー、砂糖を入れ、ひと煮立ちしたら塩こしょうし、水溶片栗粉を混ぜる。

フライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉を皮目から焼く。両面しっかり、中まで火を通すまで焼き、バルサミコ酢を入れる。

鶏肉とソースを器に盛りつけ、チャービルを乗せる。盛りつけはお好みでどうぞ。